تصنيف: المطبخ اليوم



مندى اللحم

 

مندى اللحم

عدد مرات المشاهده : 1013

طريقة سهلة لعمل المندى بالمنزل

 
 
 

الوقت

  • وقت التحضير :30 دقيقة
  • وقت الطهي :1 ساعة
  • الوقت الكلى :1 ساعة 30 دقيقة

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

 
 

المقادير

  • 8 x عدد حبهان
  • 4 x كوب مرق اللحم
  • 4 x عدد فص ثوم مهروس
  • 3 x معلقة كبيرة سمن
  • 3 x عدد بصل (عدد اتنين شرائح وواحدة مفرومة)
  • 3 x كوب أرز بسمتى
  • 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • 2 x عدد ليمون مجفف
  • 2 x معلقة صغيرة بهارات (مندى)
  • 2 x عدد قرفة (عيدان)
  • 2 x كيلو لحمة ضانى
  • 1 x معلقة صغيرة جلنجال (جنزبيل تايلاندى)
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • 1 x رشة جوزة الطيب
  • 1 x عدد فحم
  • 1 x معلقة صغيرة زعفران (منقوع فى معلقتين من الماء)
  • 1 x معلقة صغيرة قرنفل (عيدان)
  • ½ x معلقة صغيرة كمون
 

الخطوات

  1. نشعل الفحم على النار ثم نضع معلقة بها الزبد فى وسط الصينية ونضع بها الفحم وتغطى الصينية جيدا حتى تأخذ رائحة الشواء ثم يقدم بالهنا والشفا
  2. ينقع الأرز فى ماء دافئ مع معلقة ملح لمدة ساعة.
  3. فى طاسة على النار نضع البصل المفروم ومعلقة من السمن ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف قطع اللحم وتقلب وتتبل بالبهارات والفلفل الأسود والملح وتترك مدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار.
  4. فى طاسة اخرى على النار نضع البصل الشرائح ومعلقة اخرى من السمن ونقلب حتى يصفر ويذبل تماما.
  5. لتحضير الأرز فى صينية نضع الأرز وورق اللورا واللومى بعد شقة من المنتصف والقرفة العيدان والقرنفل وباقى البهارات والزعفران مع معلقتين الماء و معلقتين من الزيت والبصل الشرائح المجهز فى الخطوة السابقةِ ونقلب جيدا.
  6. ثم نضيف للأرز المرق المغلى.
  7. ثم نضع فوق الأرز مصفاة تدخل الفرن أو شبكة وترص فوقها قطع اللحم ثم بورق الفويل نغطى الصينية كلها بالمصفاة جيدا.
  8. نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة ساعة تقريبا أو لحين أن تنضج.
  9. مع تحيات المركز المصرى للمحاسبة والمراجعة ( تأسيس شركات – محاسبة – مراجعة – ضرائب –استشارات تسويقية وبيعية – اعداد القوائم والميزانيات المالية وقوائم وحسابات الزكاة )                                                     صفحة فيس بوك محمد فتحىMF

     تليفون : 01121955799 – 01027969088 أو صفحة فيس بوك / المركز المصرى للمحاسبة والمراجعة

     http://mmm.3abber.com



ورق العنب

ورق العنب

المقادير

  • 2 x معلقة كبيرة زبدة
  • 2 x كوب مرق الدجاج
  • 2 x عدد بصلة مفرومة
  • 2 x كوب أرز عادى (مغسول ومنقوع فى الماء مدة نصف ساعة)
  • 1 x حزمة شبت (مفروم)
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
  • 1 x معلقة كبيرة نعناع مجفف
  • 1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
  • ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • ½ x كيلو ورق العنب (منظف ومسلوق)
  • ½ x كيلو طماطم (مقطعة صغير)
  • ½ x معلقة صغيرة بهارات
  • ¼ x كوب عصير ليمون
 

الخطوات

  1. فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لون البصل .
  2. نضيف الطماطم ونقلب مدة خمس دقائق حتى تتكاثف وتتبل بالملح والفلفل والبهارات والنعناع.
  3. ثم نضيف الأرز ونقلب.
  4. ثم نضيف الخضرة ونقلب مدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
  5. يحشى ورق العنب بخليط الأرز حتى ينتهى المقدار ويرص فى إناء مدهون بالزبد.
  6. بعد الإنتهاء من الحشو نضيف مرق الدجاج حتى يغطى سطح ورق العنب ثم نضيف عصير الليمون.
  7. نضع فوق محشى ورق العنب مباشرة طبق مسطح حتى لا يتحرك أثناء الطهو .
  8. نضع أناء المحشى على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار حتى ينضج يقدم مع سلطة زبادى بالهنا والشفا
  9. https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8/1732
  10. مع تحيات المركز المصرى للمحاسبة والمراجعة ( تأسيس شركات – محاسبة – مراجعة – ضرائب –استشارات تسويقية وبيعية – اعداد القوائم والميزانيات المالية وقوائم وحسابات الزكاة )                                                     صفحة فيس بوك محمد فتحىMF

     تليفون : 01121955799 – 01027969088 أو صفحة فيس بوك / المركز المصرى للمحاسبة والمراجعة

     http://mmm.3abber.com



رقاق باللحم

 

رقاق باللحم

المقادير

  • 1 x رشة بهارات لحمة
  • 1 x معلقة كبيرة دبس الرمان
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x رشة قرفة
  • 1 x عدد بصلة مفرومة
  • 1 x كوب لبن كامل الدسم
  • 1 x رشة جوزة الطيب
  • ½ x كيلو رقاق (طرى)
  • ½ x كوب جبنة بارميزان
  • ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • ¼ x كيلو لحمة مفرومة
  • ¼ x كوب سمن
  • x كيلو صنوبر
 

الخطوات

  1. فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف الصنوبر ونحمرة قليلا ثم يرفع من على النار.
  2. فى نفس الإناء نضع بصلة مفرومة ونقلب حتى يصفر لونها.
  3. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب وتترك هلى نار هادئة حتى تنضج.
  4. ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات ودبس الرمان ونضيف الصنوبر والجبن ونقلب جيدا.
  5. فى وعاء صغير نخلط اللبن مع السمن ونقلبهم جيدا.
  6. نحضر صينية وتدهن بالسمن جيدا ثم نضع دائرة من الرقاق ثم تدهن باللبن والسمن
  7. ثم نضع جزء من حشوة اللحم المفروم ثم نلفها وتكرر نفس الخطوة حتى يتنهى مقدار الرقاق ويرص فى الصينية.
  8. نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها .تقدم ساخنة بالهنا والشفا
  9. https://www.ma7shy.com/%D9%88%
  10. مع تحيات المركز المصرى للمحاسبة والمراجعة ( تأسيس شركات – محاسبة – مراجعة – ضرائب –استشارات تسويقية وبيعية – اعداد القوائم والميزانيات المالية وقوائم وحسابات الزكاة )                                                     صفحة فيس بوك محمد فتحىMF
  11.  تليفون : 01121955799 – 01027969088 أو صفحة فيس بوك / المركز المصرى للمحاسبة والمراجعةhttp://mmm.3abber.com